酱牛肉

精品 独家
45.7万 浏览 4750 收藏
收藏
cookieo0o
cookieo0o
＋ 关注

酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g 黄豆酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 冰糖 3大颗
炖肉料 2包 葱 1段
姜 4片 八角 3个
腐乳汁 1勺 花椒 30粒
香叶 2片 盐 1勺

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉按照纹理分割成小块，清水浸泡1晚，泡出血水，中间多换几次水。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

用尖锐的小叉子或者牙签，在肉上扎孔（为了肉能充分入味）
酱牛肉的做法图解3

步骤3

准备材料，葱切段、姜切片，花椒装入调料盒或者纱布包好
酱牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉焯水：冷水下锅，水开后煮8分钟左右，捞出后用水清洗
酱牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉放入高压锅，加入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、冰糖、炖肉料包2包，黄豆酱1勺，酱豆腐1勺，生抽2勺，老抽1勺，腐乳汁1勺，盐1勺，加入清水，没过牛肉，大火烧开后加压阀，小火煮15分钟后关火，锅内再浸泡3个小时充分入味儿。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

捞出
酱牛肉的做法图解7

步骤7

垂直纹理的方向切片，浇汁儿，开吃吧！
酱牛肉的做法图解8

步骤8

剩下的汤汁不能浪费，还可以做卤味拼盘和牛肉面(详见下一个菜谱)

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 cookieo0o 编写，未经授权不得转载

酱牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酱牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活