凉拌儿菜

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经常看见有豆友晒图，儿菜汤、红烧儿菜、儿菜清汤、儿菜肉片，菜场或者超市也经常看见儿菜的身影，我今天买了400克左右，来个凉拌儿菜，不一样的视觉效应⊙∀⊙！

凉拌儿菜的用料

儿菜 400克 盐 少许
油 数滴 生抽 适量
耗油 适量 麻辣鲜 适量
花生酱 1调羹 白糖 10克
油泼辣子 适量 小米辣 2-3个
黑芝麻 少许

凉拌儿菜的做法

#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解1

步骤1

儿菜洗净，切薄片。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解2

步骤2

适量水烧开，放油、盐。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解3

步骤3

倒入儿菜。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解4

步骤4

水开，大约1分钟，迅速出锅。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解5

步骤5

过凉水。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解6

步骤6

泡一会。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解7

步骤7

凉了，捞出控水。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解8

步骤8

装盘。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解9

步骤9

黑芝麻+花生酱+盐+糖+麻辣鲜+耗油
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解10

步骤10

倒入适量生抽。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解11

步骤11

生抽不要太多，大概这个量。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解12

步骤12

油泼辣子来个1调羹（所有调料，根据自己口味）
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解13

步骤13

调匀的凉拌汁。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解14

步骤14

凉拌汁浇盆里。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解15

步骤15

小米辣装饰一下，可以防冰箱冷藏30分钟，口感爽脆。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解16

步骤16

今天又要来一份。
#人人能开小吃店#凉拌儿菜的做法图解17

步骤17

颜值美味相当

凉拌儿菜的烹饪技巧

水开放点油、盐可保持儿菜色泽碧绿，焯水时水开倒入儿菜，再次水开迅速出锅，过凉水保持口感脆爽，调料根据自己口味灵活变换，总有一款适合你的味蕾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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