软Q纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 面粉 50克
食用油 10毫升 牛奶 25毫升
白糖 50克 柠檬汁/白醋 几滴

纸杯蛋糕的做法

软Q纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

用灵巧的双手将蛋清蛋黄分离，注意：容器内部要擦干，不能有水，蛋清里不能混进一点点蛋黄哦，否则蛋清不好打发
软Q纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

将油和牛奶倒入蛋黄中，充分搅拌均匀，家里没有玉米油，就用的熟菜籽油
软Q纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉倒入蛋黄液中，家里没有低筋面粉，我用的普通面粉和自发馒头粉代替，一样25克
软Q纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

充分搅拌，用勺子按压，将面粉颗粒充分按压融入蛋黄液中，直到变成均匀的面糊
软Q纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加入几滴白醋后开始打发，白醋或柠檬汁都是为了去腥味，打到出现粗泡时加入一半量的白糖
软Q纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

打发到出现细泡时加入剩下的一半白糖
软Q纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到提起打蛋器，容器中出现弯钩状蛋奶油时，打发结束
软Q纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

先将三分之一打发的蛋清倒入蛋黄糊中，翻炒均匀，注意不要圆圈式搅拌，要用炒菜的手法翻炒均匀
软Q纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

将混合好的糊糊倒入剩下的打发好的蛋清中，同样用翻炒的手法搅拌均匀
软Q纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

纸杯中倒入三分之一蛋糕糊后，放入几个葡萄干
软Q纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

再加入三分之一的蛋糕糊糊，注意不要装满纸杯
软Q纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

上烤箱160度 20分钟
软Q纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

超级软Q纸杯蛋糕完成

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 豆粉还是逗粉 编写，未经授权不得转载

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