干煎红杉鱼

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煎红杉鱼特别简单，先将鱼腹刷洗干净，两面切两刀，方便腌制入味，撒点食用盐腌制半天，抹干水分后两面拍一点淀粉，将它煎成两面焦黄色，15分钟就能搞定，不会粘锅也不会糊底，煎出来的鱼肉焦香入味，看起来也特别有食欲呢。

干煎红杉鱼的用料

红杉鱼 2条 食用油 适量
盐 4克 淀粉 3汤匙
酱油 1汤匙

干煎红杉鱼的做法

干煎红杉鱼的做法图解1

步骤1

在我们这里买鱼，鱼档老板会将鱼宰杀好交给顾客，所以我们只要将鱼带回家冲洗干净，再用刷子仔细刷干净鱼腹内面的黑膜，鱼档因为生意太好，不会清理的太仔细。将红杉鱼洗净后两面划两刀，方便腌制入味，煎起来也容易熟透，撒上适量盐，均匀按摩一下；
干煎红杉鱼的做法图解2

步骤2

将腌制过的红杉鱼取出，表面再撒上一点淀粉，两面都要涂抹均匀；
干煎红杉鱼的做法图解3

步骤3

烧热煎锅，倒入食用油，油温升高时将红杉鱼放入锅中，大火煎片刻；
干煎红杉鱼的做法图解4

步骤4

煎至红杉鱼两面焦黄色，撒点酱油，遮上锅盖煎焖20秒钟，铲起即可摆盆食用。过春节不要忽略这菜，红红火火寓意好，好吃又快捷，十五分钟搞定。
干煎红杉鱼的做法图解5

步骤5

成品图

干煎红杉鱼的烹饪技巧

食尚小贴士： 想要煎鱼不粘锅，拍淀粉或是面粉百分百成功，热锅凉油，油温升高时放入鱼肉，这样就不会粘锅或脱皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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