自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔

精品 独家
49.1万 浏览 4988 收藏
收藏
茉莉巷
茉莉巷
＋ 关注


每次和老公出去台东逛夜市，他每次都要去买俩个锅盔，外酥里嫩，脆脆的饼皮，配合着肉的咸香，吃得不亦乐乎。 今天突然想好吃锅盔，但是又买不到。那还是自己动手做吧。烤箱版的锅盔其实味道一点不输外面的，满屋子的锅盔的香味，很酥脆。。。特别满足。 一起动手试一下吧~

酥脆鲜肉锅盔的用料

面团：中筋粉 350g 温水 190g
酵母 2g 食用油 15g
鲜肉馅：猪肉碎 230g 盐 3g
糖 1g 生抽 4g
老抽 2g 五香粉 1g
葱姜水 80g 胡椒粉 1g
香油 3g

酥脆鲜肉锅盔的做法

自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔的做法图解1

步骤1

100g左右水放入花椒，葱 姜片，浸泡
自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔的做法图解2

步骤2

酵母用190g温水化开，倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，放在盆里盖上湿布温暖处发酵
自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔的做法图解3

步骤3

调制鲜肉馅。葱姜水里的葱姜挤一下，过滤掉葱姜和花椒。将其他材料加入肉馅中，分次倒入葱姜水搅拌均匀。
自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔的做法图解4

步骤4

分成大概80g左右的剂子，擀成中间厚 边缘薄的皮，包入大概50g的肉馅
自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔的做法图解5

步骤5

揉搓成牛舌状，放入不沾烤盘或者铺油纸的烤盘上
自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔的做法图解6

步骤6

手上沾油按压成薄饼尽量薄会更脆， 表面撒芝麻 稍微拍一下
自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔的做法图解7

步骤7

烤箱中下层，200℃大概30分钟（根据每个烤箱的脾气和饼的厚薄）。上色即可。

酥脆鲜肉锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 茉莉巷 编写，未经授权不得转载

酥脆鲜肉锅盔的其他做法更多

酥脆鲜肉锅盔的全部作品

上传我做的这道菜

酥脆鲜肉锅盔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活