炸荷包～炸老虎～炸布袋

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张偌彤
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炸荷包的用料

面粉 250克 酵母 3克
盐 3克 牛奶 135克
油 20克 鸡蛋 1个

炸荷包的做法

炸荷包～炸老虎～炸布袋的做法图解1

步骤1

用的之前油条面的配料：面粉250克，牛奶135克（可以放水120克），鸡蛋1个，油20克，酵母3克，盐3克。放入冰箱冷藏一晚上。(注意可以适当再加点面粉，但是不能多到面团不黏手，那样就不松软了)
炸荷包～炸老虎～炸布袋的做法图解2

步骤2

案板抹油，揪一个小面团，擀成巴掌大的饼子，醒一会
炸荷包～炸老虎～炸布袋的做法图解3

步骤3

油温小一些，放进去炸鼓捞出来，开一个小口灌鸡蛋，（炸荷包对于初学者最难的就是鼓的不好，形不成布袋状，这时可以把饼子一面弄下来，留有一面能够像盘子一样放入生鸡蛋，再加一层生面，盖到上面合严，生面朝下放入油锅，这是老笨法啦）
炸荷包～炸老虎～炸布袋的做法图解4

步骤4

捞出控油，一定要注意中间的鸡蛋熟没熟，可以用筷子扎一下，整个过程要小火，要不里面没熟，外面已焦黄啦
炸荷包～炸老虎～炸布袋的做法图解5

步骤5

完美开吃

炸荷包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 张偌彤 编写，未经授权不得转载

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