虾仁炒饭

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hello_kathy

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这段时间每天一日三餐，真的很累，找一顿就用剩饭简单做个虾仁炒饭吧，营养均衡，大人孩子都爱吃。

虾仁炒饭的用料

剩米饭 2碗	虾仁 10个
鸡蛋 2个	生抽适量
盐适量	食用油适量
黄瓜半根	胡萝卜半根
青蒜 1根	鸡精适量

虾仁炒饭的做法

步骤1

太简单了，就没拍步骤图，听我仔细道来: 1，胡萝卜，黄瓜，青蒜切碎（冰箱里有什么蔬菜可以看着放，芹菜茎切细丁也特别好吃，咯吱咯吱的口感很好，没有青蒜放洋葱也可以）。 2，虾仁去掉沙线，一半切丁，一半不切，用一点盐和料酒少腌一会儿。 3，两个鸡蛋打散，锅里放少量油，油热后倒入鸡蛋液炒碎，盛出备用。 4，不用洗锅，再放入少量油炒整虾仁，虾仁两面变色后夹出，接着放虾仁丁和胡萝卜丁翻炒，等虾仁丁变色后下入剩饭用切碎按压的方法炒散。 5，米饭差不多都散开了，再放入黄瓜丁，炒一炒，倒入炒好的鸡蛋，炒一炒，放生抽，盐，鸡精炒匀，快出锅的时候放入青蒜碎，略炒一下即可关火。 6，重要时刻来了，拿一只碗，把整虾仁铺在碗底，然后盛满，压实，找个漂亮盘子，倒扣过来就可以啦。

虾仁炒饭的烹饪技巧

为了健康起见: 1，油适量即可，尤其炒鸡蛋那里，好多人都是油炸鸡蛋了，热量太高。可以少量加油，比如在炒整虾仁后锅里油太少就可以少加一点，如果够了就不加，我们要美味也要苗条。 2，不要等油热冒烟就可以下锅，油烟机开开，没有PM2.5，棒棒哒。 3，全程中火，不急不慌稳稳哒。 4，倒入生抽后炒匀，尝一下味道，有的生抽很咸，或者手抖倒多了，就不用放盐了，如果淡，少量多次加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 hello_kathy 编写，未经授权不得转载

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