正宗美式煎牛排

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人在美国，刚下飞机 正宗做法，跟老美学的

正宗美式煎牛排的用料

西冷牛排 海盐
黑胡椒 迷迭香

正宗美式煎牛排的做法

正宗美式煎牛排的做法图解1

步骤1

提前拿出牛排化到常温，擦干表面水分。 我的是西冷，马云家上买的，大概80一块。
正宗美式煎牛排的做法图解2

步骤2

需要的全部调料。最好是海盐，没有的话用精盐代替。
正宗美式煎牛排的做法图解3

步骤3

表面撒满海盐和黑胡椒。 同时热锅，大火烧锅3分钟以上，锅一定要烧到很热，然后下油。 用葵花油或花生油均可，不要用橄榄油，我们一般买的橄榄油不适合高温。 油热后放入牛排，一定要听到噼里啪啦的声音才对。 这样才能快速锁住表面，不让血水流出。
正宗美式煎牛排的做法图解4

步骤4

开始计时，一般2cm厚的牛排单面煎2分钟即可。我喜欢熟度小一些的，5成熟以下，所以1分30秒。 到时间后，牛排翻面，同时边上下一块黄油和撒着迷迭香。 黄油瞬间溶解，可以用勺子浇一些到牛排表面。 图片是翻面后排的。 再次到计时后，把牛排立起来煎一下侧面肥肉
正宗美式煎牛排的做法图解5

步骤5

出锅摆入盘中，撒上海盐和黑胡椒。 一定要醒5分钟，等味道充分进去肉中。
正宗美式煎牛排的做法图解6

步骤6

开始享受吧
正宗美式煎牛排的做法图解7

步骤7

标准的5分熟（medium rare）

正宗美式煎牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 CaliforniaDream 编写，未经授权不得转载

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