肉松小贝

精品
18.1万 浏览 2337 收藏
收藏
聂乜乜
聂乜乜
＋ 关注

疫情在家一个多月了，学会了各种技能，哈哈哈哈，今天get新技能—肉松小贝

肉松小贝的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40g
牛奶 40g 白糖 80g
低筋面粉 60g 海苔肉松 适量
柠檬汁 几滴 沙拉酱 适量
玉米淀粉 25g

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

准备食材
肉松小贝的做法图解2

步骤2

把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的盆要无水无油
肉松小贝的做法图解3

步骤3

在蛋黄里面加入40g牛奶，40g玉米油
肉松小贝的做法图解4

步骤4

搅拌到看不见油花
肉松小贝的做法图解5

步骤5

在蛋黄糊里筛入60g低筋面粉，25g玉米淀粉
肉松小贝的做法图解6

步骤6

搅拌到看不到面粉颗粒为止，放一边备用
肉松小贝的做法图解7

步骤7

蛋清中加入几滴柠檬汁，打蛋器二三档开始打发
肉松小贝的做法图解8

步骤8

80g白砂糖分三次加入蛋清中，打发到这种大气泡开始加第一次糖
肉松小贝的做法图解9

步骤9

这种状态加第二次糖
肉松小贝的做法图解10

步骤10

打到看到纹路时加第三次糖
肉松小贝的做法图解11

步骤11

打发到大尖角还不行，继续打发
肉松小贝的做法图解12

步骤12

打到提起打蛋器有小尖角，蛋白清晰纹路，倒扣不掉的状态就可以了
肉松小贝的做法图解13

步骤13

挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀
肉松小贝的做法图解14

步骤14

这个状态
肉松小贝的做法图解15

步骤15

把蛋黄糊全部倒到蛋白霜中搅拌均匀，上下翻动式的拌匀，不能顺时针或逆时针搅拌，这样会让蛋白消泡
肉松小贝的做法图解16

步骤16

搅拌好以后放入裱花袋
肉松小贝的做法图解17

步骤17

把蛋糕糊挤进烤盘

步骤18

烤箱170度预热五分钟
肉松小贝的做法图解19

步骤19

放入烤箱上下火170度烤10分钟，因为每个烤箱都不一样，根据自己家烤箱情况来调整烘烤时间
肉松小贝的做法图解20

步骤20

烤成这个样子就可以了
肉松小贝的做法图解21

步骤21

准备沙拉酱和肉松
肉松小贝的做法图解22

步骤22

两个蛋糕片内侧都刷上沙拉酱
肉松小贝的做法图解23

步骤23

盖起来外侧也刷上沙拉酱
肉松小贝的做法图解24

步骤24

放在肉松里，把蛋糕片正反都蘸上肉松就好了
肉松小贝的做法图解25

步骤25

重复以上步骤把剩下的蛋糕片裹上肉松，我自己做了14个，做的数量是根据挤的面糊大小决定
肉松小贝的做法图解26

步骤26

口感和外面卖的肉松小贝不相上下

肉松小贝的烹饪技巧

我的沙拉酱加了我自己自制的蛋黄酱，两种酱的味道混在一起和外面的买的肉松小贝味道差不多，只要注意蛋清的打发不要打发过头，搅拌时不消泡，烤箱温度和时间根据自己家烤箱温度调整，你也可以成功哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 聂乜乜 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 Gr 减脂瘦身 增强记忆力

肉松小贝的其他做法更多

肉松小贝的全部作品

上传我做的这道菜

肉松小贝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松小贝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 肉松小贝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活