红烧黄花鱼

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红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 一条 姜 6片
大葱 4段 料酒 适量
干辣椒 2个 蒜瓣 8瓣
老抽 适量 盐 适量
啤酒 1听 白糖 适量
面粉 少量 醋 适量

红烧黄花鱼的做法

步骤1

收拾好的黄花鱼，冲洗干净，加入少量料酒，腮和鱼肚里放姜片，腌制10分钟。
#餐桌上的春日限定#红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

调一碗料汁，放入老抽、陈醋、两个干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、少量糖、适量盐。鱼两面裹薄薄的一层干面粉，锅中放油六成热后，放入黄花鱼，煎至两面金黄后放入料汁，加啤酒基本没过鱼，大火烧开3分钟转中小火炖至剩余少量汤汁即可。

红烧黄花鱼的烹饪技巧

老抽不要过量，影响菜品颜色。 啤酒也可以换成清水。 建议提前调好料汁，避免分次加入手忙脚乱，料汁酱油醋、盐糖配比依个人口味进行调节。 收汁时注意不要糊锅，不要频繁搅动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 幸福的蕊啊 编写，未经授权不得转载

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