香辣肥肠豆腐，超级下饭菜，可以多吃两碗米饭

精品 独家
28.8万 浏览 2854 收藏
收藏
黄小妖air
黄小妖air
＋ 关注

很喜欢吃肥肠，有一次去一家馆子吃饭豆腐肥肠，就一直念念不忘！疫情期间，馆子都不开门，只有自己在家动手啦！很下饭的一道菜！

香辣肥肠豆腐的用料

肥肠 500克 胆水豆腐 一块
青椒 3个 红椒 1个
豆豉 适量 郫县豆瓣酱 1.5勺
花椒面 一小勺 葱 适量

香辣肥肠豆腐的做法

香辣肥肠豆腐，超级下饭菜，可以多吃两碗米饭的做法图解1

步骤1

肥肠需要先除味蔽腥，洗干净，放高压锅里，加四勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，几片姜，几颗花椒，适量盐，高压锅压40分钟，这样肥肠一点都不会臭，而且很软糯！
香辣肥肠豆腐，超级下饭菜，可以多吃两碗米饭的做法图解2

步骤2

肥肠捞出，和豆腐一起切块，辣椒切成节备用！
香辣肥肠豆腐，超级下饭菜，可以多吃两碗米饭的做法图解3

步骤3

豆豉，姜切片，放点花椒面（因为花椒在煮的时候容易躲在肥肠里，吃的时候经常会吃到花椒，太麻！）郫县豆瓣一勺半！
香辣肥肠豆腐，超级下饭菜，可以多吃两碗米饭的做法图解4

步骤4

油八成热，加入豆瓣炒香，然后加入姜片，花椒面，豆豉，炒香后加入肥肠，翻炒均匀！
香辣肥肠豆腐，超级下饭菜，可以多吃两碗米饭的做法图解5

步骤5

加入豆腐，再加点水，小火煮6-7分钟左右，让豆腐入味！
香辣肥肠豆腐，超级下饭菜，可以多吃两碗米饭的做法图解6

步骤6

豆腐入味差不多了，水也差不多了，加入辣椒翻炒一分钟！
香辣肥肠豆腐，超级下饭菜，可以多吃两碗米饭的做法图解7

步骤7

最后加点鸡精，稍微勾点芡粉，让味道都包裹到豆腐和肥肠上面，加点葱花，起锅，开吃吧！

香辣肥肠豆腐的烹饪技巧

肥肠一定要先去腥味，不然味道很大！而且最好高压锅压软，不然烧很久都不会软！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 黄小妖air 编写，未经授权不得转载

香辣肥肠豆腐的其他做法更多

香辣肥肠豆腐的全部作品

上传我做的这道菜

香辣肥肠豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣肥肠豆腐，超级下饭菜，可以多吃两碗米饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 香辣肥肠豆腐，超级下饭菜，可以多吃两碗米饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活