白萝卜烧牛肉

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IreneNANAN
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超级下饭的一道菜！我的最爱之一！

白萝卜烧牛肉的用料

牛腩 一大块 白萝卜 一根
干辣椒 一把 桂皮 半根
陈皮 两小片 八角 两个
香叶 一片 豆瓣酱 一勺
生抽 适量 料酒 少许
盐 适量 糖 适量
白胡椒粉 适量 淀粉 适量
葱姜蒜 适量 啤酒 500ml
小葱 2根

白萝卜烧牛肉的做法

白萝卜烧牛肉的做法图解1

步骤1

将牛腩切块放入清水中浸泡40分钟-60分钟，目的是去除血水。
白萝卜烧牛肉的做法图解2

步骤2

萝卜切小块备用。
白萝卜烧牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉泡好后再冷水下锅焯一遍，大火烧开后撇去浮沫然后捞出备用。
白萝卜烧牛肉的做法图解4

步骤4

葱切段，姜切片，蒜就直接用整粒就好。
白萝卜烧牛肉的做法图解5

步骤5

将香料备好，辣椒洗净擦干备用（一定要擦干啊，不然锅内的油会飞起）
白萝卜烧牛肉的做法图解6

步骤6

锅内放多一点油，倒入干辣椒和所有香料爆香，翻炒一下再倒入豆瓣酱和姜片。
白萝卜烧牛肉的做法图解7

步骤7

然后放入牛肉翻炒，加料酒，蚝油和生抽调味。
白萝卜烧牛肉的做法图解8

步骤8

接着再加入萝卜块，等翻炒均匀后关火，准备换砂锅继续。
白萝卜烧牛肉的做法图解9

步骤9

将炒锅内的所有东西都倒入砂锅内，加入一瓶啤酒，大火烧开。
白萝卜烧牛肉的做法图解10

步骤10

烧开后加入葱段和蒜转最小火焖一小时左右（时不时的看一眼啊，千万别烧干了）
白萝卜烧牛肉的做法图解11

步骤11

等快收汁时加入盐，白胡椒粉和糖调味。
白萝卜烧牛肉的做法图解12

步骤12

最后倒入小半碗淀粉水勾芡即可出锅，出锅后可以撒一些小葱花会更好看哦！

白萝卜烧牛肉的烹饪技巧

喜欢吃辣的小伙伴可以再多放辣椒哦！如果想炖久一点时间就再多加些啤酒，不要加水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 IreneNANAN 编写，未经授权不得转载

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