红烧肉炖山药

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雪雪狒狒
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好吃不腻，食肉者的最爱

红烧肉炖山药的用料

五花肉 400g 山药 1根
油 1勺 冰糖 5颗
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 适量 八角 1颗
桂皮 1块 香叶 1枚
花椒 10粒

红烧肉炖山药的做法

红烧肉炖山药的做法图解1

步骤1

五花肉切块
红烧肉炖山药的做法图解2

步骤2

山药去皮，改刀切成滚刀块，放在水里浸泡备用（切好的忘了拍照片了）处理山药的时候记得一定要戴手套
红烧肉炖山药的做法图解3

步骤3

热锅冷油
红烧肉炖山药的做法图解4

步骤4

下冰糖，小火慢熬，把冰糖熬出焦糖色
红烧肉炖山药的做法图解5

步骤5

下五花肉翻炒，把五花肉的肥油尽量的炒出来
红烧肉炖山药的做法图解6

步骤6

炒出糖色
红烧肉炖山药的做法图解7

步骤7

放入生抽，老抽接着翻炒，等炒出酱油的香味就可以加水准备炖肉了
红烧肉炖山药的做法图解8

步骤8

加水，没过猪肉
红烧肉炖山药的做法图解9

步骤9

加入山药
红烧肉炖山药的做法图解10

步骤10

水开后加入盐，八角，桂皮，香叶，花椒
红烧肉炖山药的做法图解11

步骤11

盖好锅盖，小火炖30－50分钟左右，这个要看你的水量
红烧肉炖山药的做法图解12

步骤12

时间到，起锅装盘，配上一碗米饭

红烧肉炖山药的烹饪技巧

熬冰糖的时候一定要小火，不然糖就熬糊了，炒糖色的时候一定要小心，因为有的猪肉很肥，容易崩油烫伤，这一步我一般都是用小火慢慢来弄，山药容易熟，也可以还有15分钟左右出锅的时候放，我先放是想肉山药更好的入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 雪雪狒狒 编写，未经授权不得转载

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