照烧鸡腿饭

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谢老师0330
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鸡肉吃了一段时间，差不多要整完了，还有两个鸡腿。。。

照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 1个（约170g） 生姜 1小块
白醋 半勺 蜂蜜 1勺
料酒 1勺 生抽 3勺
什锦蔬菜 适量（凭喜好） 米饭 适量

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

原料图。原料洗净备用。
照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

鸡腿用厨房剪剔去骨头，并用剪刀在鸡皮上多戳几个洞（主要是为了防止鸡皮卷起来）。生姜切片。
照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

鸡腿中加入适量料酒、姜片，腌制几分钟。
照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

鸡腿腌制的过程中来配制照烧汁：我用的不锈钢勺子（长边6cm左右），白醋半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、生抽3勺、水4勺，搅拌均匀。
照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

小火，锅稍加热，将鸡皮一面先朝下，煎1分钟（鸡皮本身含有油脂，如果用不粘锅可以不用放油）。适时翻面。
照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤6

煎鸡腿的过程中可以用铲子稍按压下，有助于煎熟。
照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤7

煎到两面稍有焦黄（我煎了5分钟）。将调好的照烧汁倒入锅中，盖上盖子，小火焖5分钟，确保鸡腿熟透。
照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤8

大火收汁。鸡腿起锅切成条状。
照烧鸡腿饭的做法图解9

步骤9

选择自己喜欢的蔬菜，或蒸或炒。将鸡腿、米饭和蔬菜摆盘，再将照烧汁淋在鸡腿上即成。

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

这是一人份膳食的量。照烧汁的配制方法比较多，有些配方里面也用到了耗油，我选了一种简单的、含盐量相对较低的配方，味道还是不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 谢老师0330 编写，未经授权不得转载

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