又是一道名小吃~炒焖子

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在网上找方的时候，看有说是天津的，有说是秦皇岛的，有说是青岛的，但我第一次吃是在大连，叫大连焖子，全国上下一盘棋，它就是咱们共同的名小吃，做法也不难，一起做起来吧！

炒焖子的用料

红薯粉 一碗 水 3碗
盐 适量 蒜泥
芝麻酱 生抽 2勺
糖 适量

炒焖子的做法

又是一道名小吃~炒焖子的做法图解1

步骤1

地瓜粉（红薯粉），一碗的量，小碗就可以
又是一道名小吃~炒焖子的做法图解2

步骤2

加入少量的水把地瓜粉稀释，只要没有干的就行，糊状的
又是一道名小吃~炒焖子的做法图解3

步骤3

把3碗水加入锅中烧开水，一点一点加入淀粉糊，搅拌，一直搅拌
又是一道名小吃~炒焖子的做法图解4

步骤4

一直搅拌没有颗粒，粘稠，搅到特别黏那种，手腕会酸
又是一道名小吃~炒焖子的做法图解5

步骤5

感觉提起来都费劲，就可以关火了，倒入碗里凉凉
又是一道名小吃~炒焖子的做法图解6

步骤6

出来后的样子
又是一道名小吃~炒焖子的做法图解7

步骤7

切块后，锅中倒入油，翻炒，加入一些盐，炒到两面都是锅巴那种ge
又是一道名小吃~炒焖子的做法图解8

步骤8

芝麻酱加入少量盐，温水稀释
又是一道名小吃~炒焖子的做法图解9

步骤9

压些蒜泥，加入生抽，一点白糖，喜欢醋放，喜欢辣椒油放（芝麻酱和蒜不能省）
又是一道名小吃~炒焖子的做法图解10

步骤10

第一口就是“好吃”

炒焖子的烹饪技巧

水不能多，我做的时候是粉＋水的比例是1:4，出来我觉得有点软，硬一点会更好，所以粉＋水的比例1:3或1:3.5，搅拌的时候小火，搅拌到手发酸，可以成坨那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 刚刚好厨味 编写，未经授权不得转载

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