香甜苹果派

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外酥内软又香甜。

香甜苹果派的用料

低筋粉 200克 黄油 65克
全蛋液 75克 糖粉 20克
盐 1个 黄油 10克
细砂糖 25克 盐 1个
苹果 3个 淀粉 10克
清水 20克 肉桂粉 2克

香甜苹果派的做法

香甜苹果派的做法图解1

步骤1

低筋粉和糖粉、盐混合，放在大碗里，加入软化好的黄油。
香甜苹果派的做法图解2

步骤2

搓成粗粒状。
香甜苹果派的做法图解3

步骤3

加入打散的蛋液，用按压的方式混合，看不到干粉就可以了。
香甜苹果派的做法图解4

步骤4

面团装入保鲜袋，放在冰箱里冷藏松弛2小时。
香甜苹果派的做法图解5

步骤5

淀粉用清水化开，放在一旁备用。
香甜苹果派的做法图解6

步骤6

不粘锅里放入黄油，开中小火使其融化。倒入苹果粒、细砂糖、盐和肉桂粉，不停翻炒。
香甜苹果派的做法图解7

步骤7

当苹果粒明显变软，渗出的水分也越来越少时，倒入淀粉水，快速翻炒均匀。放在一旁晾冷备用。
香甜苹果派的做法图解8

步骤8

面团擀成厚薄均匀的片装，轻轻提起，转移到学厨派盘上。
香甜苹果派的做法图解9

步骤9

按压面片，使其紧贴派盘的内壁，边缘多余的部分切掉，接着用小叉子，在派皮底部扎出密密麻麻的小孔，晾冷的苹果馅铺在派盘里。
香甜苹果派的做法图解10

步骤10

多余的面团重新擀薄，切成等宽的长条，像编花篮一样，覆盖在苹果馅上，边缘处捏紧，整理干净，最后在表面刷上一层蛋黄液。
香甜苹果派的做法图解11

步骤11

放进预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25-20分钟。

香甜苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

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