冬天一定要吃的香甜苹果派

精品

8.8万浏览 516 收藏

Tina精致生活

＋关注

感恩节到了，每逢此时总会想起热乎香甜的苹果派，这也是姐姐的最爱。做几个送给姐姐送给友人，感恩时光又赠予我们这个日子，赠予我们年复一年，在彼此温暖中一起走过。

苹果派的用料

派皮	低筋面粉 158克
黄油 105克	蛋黄 8克
清水 27克	糖 3克
盐 2克	派馅
苹果 1个	鸡蛋 1个
淡奶油 90克	糖 30克
肉桂粉 1克

苹果派的做法

步骤1

这是2个6寸派皮的量，如果只想做一个，则份量减半。

步骤2

将派皮中材料中的蛋黄、清水、糖、盐倒入碗中混匀。

步骤3

黄油室温软化，用刮刀压平。

步骤4

筛入低筋面粉。

步骤5

用刮刀搅拌至颗粒均匀，整体呈金黄色。

步骤6

倒入刚才混匀的液体。

步骤7

翻拌成面团。

步骤8

放入保鲜膜中包好，整成长方形，放冰箱冷藏1小时以上或冷冻20分钟。

步骤9

冷冻好的面团一分为二，每份大约150克。

步骤10

取其中一份上下各铺一层保鲜膜，用擀面杖擀圆，尺寸比派盘要大一些。

步骤11

将面饼铺在派盘上，多余的部分用擀面杖去掉。

步骤12

将面饼与派盘充分贴合，包括侧壁。用叉子扎洞备用。

步骤13

下面开始做馅料。

步骤14

将淡奶油、鸡蛋、糖、肉桂粉倒入碗中。

步骤15

充分搅拌均匀。

步骤16

一个苹果切片。

步骤17

将混合好的蛋奶液倒入派皮中至8分满。

步骤18

将苹果片一切两半，一圈圈码在派盘中。

步骤19

提前预热好烤箱，上下火180度烤40分钟。

步骤20

苹果和肉桂的味道是绝配，她们的香气混在一起就是那熟悉的苹果派味道。有一些蛋奶液溢出后又被烤得微焦，显得格外诱人。

苹果派的烹饪技巧

1. 这个配方采用了派皮和馅料一起烤熟的方法。也可以提前烤熟派皮（200度30分钟），加入馅料后170度20分钟（蛋奶液不流动为止）。具体方法可参见我的南瓜派菜谱。两种方法相比，提前考好派皮的方法烤出来的派更酥些。 2. 这个配方量适合6寸派模具。派皮配方量可以做出2个这样大小的派皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

Tina精致生活

一起来分享给朋友们看看吧：