开封十三中 像小被子的煎饼果子

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ChefRango
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有没有十三中的小伙伴。学校对面卖煎饼果子的大叔现在搬到了二师附小旁边的胡同里，不过我也很久没见过他了。怀念师傅娴熟的动作，行云流水一气呵成，做出来的煎饼果子规规整整像个小被子。从那以后再也没吃过这个样子的煎饼果子。做什么都要个好看，规矩，体面就是好看。

煎饼果子的用料

面粉 适量克 杂粮面 适量
榨菜 适量包 甜面酱 适量勺
葱花 适量克 韭菜 适量把
孜然 适量 火腿肠 一根
鸡蛋 一个 黑芝麻 适量克

煎饼果子的做法

开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解1

步骤1

和面糊 一半杂粮面一半面粉 好像应该用绿豆粉 里面加点盐 稠度自己掌握吧
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解2

步骤2

配料都切丁 我这次还加了洋葱 薯片和腊肠 想吃什么加什么 但我配料表给的就是小时候开封十三中对面卖煎饼果子的配料 没有麻叶没有生菜
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解3

步骤3

锅烧热加点油 油热加面糊 这个动作要多练练 不然总是薄厚不均
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解4

步骤4

面基本熟后加鸡蛋捣散 这时可以弥补面薄的地方
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解5

步骤5

趁鸡蛋没熟加韭菜葱花黑芝麻
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解6

步骤6

铲边翻个 一定等鸡蛋快熟的时候
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解7

步骤7

刷甜面酱 加自己想吃的东西
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解8

步骤8

我加了洋葱 其实应该加孜然和榨菜 火腿肠
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解9

步骤9

注意了 想让煎饼果子成小被子的关键步骤 先上下分别向内折三分之一
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解10

步骤10

然后右边也向内折一下
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解11

步骤11

左边也向内折
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解12

步骤12

最后中间再来一下 太厚的话中间来一刀 别切断
开封十三中 像小被子的煎饼果子的做法图解13

步骤13

这样像小被子的煎饼果子就做好啦

煎饼果子的烹饪技巧

再次声明这只是我还原印象中小时候吃的煎饼果子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 ChefRango 编写，未经授权不得转载

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