美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）

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再也不用外面小摊找家常味好吃的炒拉条了！

再也不用去小地摊儿找炒拉条了的用料

面粉 350克 水 170克
盐 3克（和面） 西红柿 1个
螺丝辣子 1个 包菜 适量
洋葱 适量 黄豆芽 适量
蕃茄酱 1勺 鸡蛋 2个
辣椒粉 根据自己口味 味极鲜 2勺
盐 6-7克 味精 2克
五香粉 3克

再也不用去小地摊儿找炒拉条了的做法

美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解1

步骤1

开始前先说一个问题，如图是番茄酱不是番茄沙司，一定要弄明白！如果手头只有番茄沙司的话，宁可不要放，放了后味会发甜！可以增加西红柿来代替！切记！
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解2

步骤2

面粉！中筋
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解3

步骤3

加盐
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解4

步骤4

冷水分次加入和面
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团，多揉一会
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解6

步骤6

加盖醒面30-35分钟，正好凑醒面的时候烧一锅开水，到另外盆里放凉，后面会用到！
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解7

步骤7

找个容器刷油
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解8

步骤8

揉成40厘米长左右的条，刷油要舍的刷哦！保鲜膜密封后开始醒面至少40分钟！
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解9

步骤9

拉好煮三开（也就是加两次水），捞出倒进之前凉好的那盆开水，过凉！不过凉炒起来会黏黏糊糊面条不利索，影响口感！
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解10

步骤10

配菜自己随便弄一下就好
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解11

步骤11

煎两个蛋饼
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解12

步骤12

下油烧热，放葱和洋葱炒香！
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解13

步骤13

放西红柿翻炒几下
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解14

步骤14

加包菜翻炒
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解15

步骤15

加豆芽，然后开始调味，加盐、五香粉、辣椒粉、味极鲜翻炒！炒至略软加番茄酱炒匀，加盖中小火，闷30秒到1分钟，让菜出汁！
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解16

步骤16

菜出汁后，加面条继续中小火翻炒1-2分钟，不要炒的太干了！加味精炒匀，起锅！
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解17

步骤17

装盘
美味家常饭！炒拉条（再也不用去小地摊儿找炒拉条了）的做法图解18

步骤18

开吃！再来瓣蒜.俗话说吃面不吃蒜！香味少一半

再也不用去小地摊儿找炒拉条了的烹饪技巧

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创建时间:2020-03-06

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