小时候的味道～手工番薯片

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从小喜欢吃番薯，番薯干，番薯片；锅里煮的，灶台里面烤的，稻秆灰里面烘的。正好今年家里番薯还有好多，又逢太阳好，说服妈妈做了两袋番薯片.

番薯片的用料

番薯 若干 黑芝麻

番薯片的做法

小时候的味道～手工番薯片的做法图解1

步骤1

番薯削皮，切小块，高压锅蒸熟
小时候的味道～手工番薯片的做法图解2

步骤2

黑芝麻炒一下更香
小时候的味道～手工番薯片的做法图解3

步骤3

蒸熟的番薯捣成泥状
小时候的味道～手工番薯片的做法图解4

步骤4

炒好的芝麻倒入番薯泥，搅拌均匀
小时候的味道～手工番薯片的做法图解5

步骤5

这样之后，就可以去见太阳啦
小时候的味道～手工番薯片的做法图解6

步骤6

将番薯泥在纱布上摊开，抹平抹均匀，不要太薄了，我这就是太薄了，所以一个太阳晒下来，开裂了，还卷起来了.必须在半枚硬币的厚度左右，不然就毁啦。
小时候的味道～手工番薯片的做法图解7

步骤7

晒干之后，切成这样的小条，或者喜欢的样子就行.放起来保存就行，想吃的时候拿一些出来油里过一下就行
小时候的味道～手工番薯片的做法图解8

步骤8

油温到8成热，筷子放下去有细泡，就可以下油锅炸，颜色变深就可以用漏勺慢慢捞起，全部到漏勺里面之后再放进油里面过一下，控干油，出锅，放凉以后，番薯干会慢慢变硬，就可以吃啦。器皿中预先放张吸油纸更佳.

番薯片的烹饪技巧

番薯片过油之后会变软，放凉之后就会变硬变脆的。另外番薯片很薄，所以注意油温，注意颜色变化，很快会焦，炸的过程中适当去调节火候.要热油捞出番薯片，不能关火捞，否则会很油哦。还有就是，番薯泥捣烂的过程中也可以加一点糯米粉，不过最好试下甜度哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 某某hltp 编写，未经授权不得转载

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