花蛤豆腐汤

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汤口感极鲜美，豆腐中渗透着花蛤的鲜香，加上自己刚泡发好的新鲜黄豆芽，一股淡淡的豆香，完美搭配。

花蛤豆腐汤的用料

豆腐 1块 姜 2片
盐 少许 大桥鸡精 少许
小葱 3根 花蛤 500克
黄豆芽 100克 大葱白 三片

花蛤豆腐汤的做法

花蛤豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备食材大葱三片，姜两片，小葱3根，花蛤500克焯水备用。
花蛤豆腐汤的做法图解2

步骤2

葱白切掉，绿叶切小碎段。
花蛤豆腐汤的做法图解3

步骤3

准备食材泡发了四天的黄豆芽。
花蛤豆腐汤的做法图解4

步骤4

豆腐切成方形小块。
花蛤豆腐汤的做法图解5

步骤5

锅中加油，油热放入葱姜煸炒出香味。
花蛤豆腐汤的做法图解6

步骤6

锅中加入两碗之前焯花蛤的水，这样汤比较鲜美，再加适量的温水。
花蛤豆腐汤的做法图解7

步骤7

将焯过水的花蛤倒入锅中。
花蛤豆腐汤的做法图解8

步骤8

倒入切好的豆腐块。
花蛤豆腐汤的做法图解9

步骤9

放入100克左右的黄豆芽，放盐少许，盖上盖子小火煮10分钟。
花蛤豆腐汤的做法图解10

步骤10

关火后撒上葱花，也可以放适量的胡椒粉。
花蛤豆腐汤的做法图解11

步骤11

最后一步装入容器完成。
花蛤豆腐汤的做法图解12

步骤12

成品：一碗鲜美低脂的花蛤豆腐汤，花蛤的鲜香，黄豆芽的豆香。

花蛤豆腐汤的烹饪技巧

花蛤放入盆中加水，加两勺盐，放置2小时，让花蛤吐吐沙子。一般我怕吐不干净泥沙会先过水焯一下，留下两大碗焯花蛤干净的水，锅底的水倒掉。不过这样做出来汤里的花蛤肉口感会差一点，但不影响汤的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 sevenzhou 编写，未经授权不得转载

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