柠檬豆腐

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lisa156156
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柠檬豆腐是真正的无添加健康食品，自己做的安全卫生健康货真，现在外面卖豆腐的好多添加其他材料为了增加产量。

柠檬豆腐的用料

豆腐 5斤 柠檬汁800-900毫升

柠檬豆腐的做法

柠檬豆腐的做法图解1

步骤1

分离豆浆机磨磨三次，一斤豆大概3500毫升水
柠檬豆腐的做法图解2

步骤2

煮豆浆必须大炉子，我买的餐馆炉子，家里炉子不能煮，因为时间不能太长，大炉子每次要煮一个多小时，煮开后继续煮5-6分钟。
柠檬豆腐的做法图解3

步骤3

100目筛过滤，这步可以不要外面卖的全部没有过滤。
柠檬豆腐的做法图解4

步骤4

过滤后这个扔了，过滤做出来的超级细腻。
柠檬豆腐的做法图解5

步骤5

800-900毫升柠檬汁过滤后兑水开始点豆腐，慢倒快搅起浪，出现豆花停止，盖上盖子静置20分钟。
柠檬豆腐的做法图解6

步骤6

倒入豆腐模具，上面垫一次性豆腐布，不容易粘布，下面垫豆腐布防止压榨的时候一次性豆腐布破了，
柠檬豆腐的做法图解7

步骤7

包好包平
柠檬豆腐的做法图解8

步骤8

盖上木头盖子
柠檬豆腐的做法图解9

步骤9

慢慢加压，压一会停几分钟再压，压到一定程度停止40-60分钟
柠檬豆腐的做法图解10

步骤10

专业测豆浆浓度剂一般6-7格。
柠檬豆腐的做法图解11

步骤11

自家种的柠檬这瓶800-900毫升，用前过滤。
柠檬豆腐的做法图解12

步骤12

炸豆腐泡的豆腐做法不一样，煮好豆浆要加入一半冷水进去，这样豆腐炸出来才泡，炸豆腐泡油温300F，150度。三角豆腐泡里面夹肉。

柠檬豆腐的烹饪技巧

点豆腐温度浓度非常重要，水质不同点豆腐的浓度不同，没有固定的这个完全靠经验，任何专业人士都不会说出准确的量，做多了就有经验了，想吃嫩的压轻点喜欢老的压重点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 lisa156156 编写，未经授权不得转载

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