神兽最爱之照烧鸡腿饭

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照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 4只 酱油 适量
料理酒 适量 白砂糖 适量
生姜汁 适量 海盐 少许
柠檬汁 少许 油 少许
配菜 随意

照烧鸡腿饭的做法

神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

鸡腿剔骨，鸡骨可留用，以后烧高汤。（土豪不用） 用叉子在鸡皮上戳几个小洞，撒海盐和几滴柠檬汁。
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

准备酱汁：糖、料理酒（没有用清酒或料酒代替）、酱油（没有用生抽代替）、姜汁。
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

把以上材料混合为酱汁。酱汁一分二，一部分用来腌制鸡腿，另一部分留用。
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

一半的酱汁倒进放入鸡腿的密封袋中，按摩腌制。20-40分钟，冰箱冷藏。
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

平底锅加热后涂上一层薄油，鸡皮朝下夹入锅中。用中火将鸡皮煎至金黄色，转小火继续煎五分钟。
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤6

煎鸡皮的时候，可以在鸡肉上加盖一个小的盖子，压住鸡肉，可防止鸡皮回缩。
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤7

翻面后继续用小火煎五分钟。（产生鸡的油脂或烤糊时，用厨房纸擦去）
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤8

煎好的鸡肉盛出备用。
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解9

步骤9

将剩余的酱汁倒入平底锅内，煮到只剩一半。
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解10

步骤10

重新加入鸡肉，用中火收汁。
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解11

步骤11

煮好的鸡腿，横切后，装盘，淋上多余的酱汁配上米饭，就是神兽们喜欢吃的照烧鸡腿饭。配菜随意，西蓝花、胡萝卜都可以～
神兽最爱之照烧鸡腿饭的做法图解12

步骤12

淋好酱汁的鸡腿饭～

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

个人觉得外面卖的照烧汁味道没有自己做的好，所以选择自己做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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