减肥期间也能吃的电饭煲戚风蛋糕【低糖低脂】

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非鱼___

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电饭煲戚风蛋糕的用料

低筋面粉 160g	玉米油 30g
水 140g	柠檬汁少许
鸡蛋 7枚	白砂糖 25g

电饭煲戚风蛋糕的做法

步骤1

水、玉米油倒入盆中，用手抽快速搅打至乳化。

步骤2

蛋黄、蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中，并加入柠檬汁。

步骤3

蛋黄加入乳化好的水和玉米油中，打散。

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤5

蛋清打至鱼眼泡状态时加入三分之一的糖。

步骤6

打至泡沫较细腻时再加入三分之一的糖。

步骤7

打至蛋清湿性泡发，能拉出长尖角时加入最后的糖。

步骤8

蛋清打至干性泡发，拉出小尖角且倒立不倒时即可。

步骤9

取三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀呈Z字型切拌均匀。

步骤10

将已经混合好的鸡蛋糊倒入剩下的蛋清中，切拌均匀。

步骤11

电饭煲内胆中刷少许玉米油。

步骤12

将蛋糕糊倒入内胆。

步骤13

将蛋糕糊内的大气泡震出。

步骤14

按下快煮键，等待一小时。再按下保温键，闷十分钟。

步骤15

倒扣晾凉，取出。

步骤16

即可食用。

步骤17

成品。

电饭煲戚风蛋糕的烹饪技巧

1.电饭煲做出来的蛋糕是不如烤箱做出来的蓬松的，且内里更加湿润。 2.方子糖量较少，做出来的味道是清甜味，重口味的人可能会觉得没什么味道。但我个人是觉得挺甜的。 3.觉得没味道的话可以在蛋糕表面撒些糖粉，或抹些果酱。 4.这个方子是可以做一个10寸的蛋糕的，所以量比较大。家里人吃不了那么多的话可以按比例减材料量。 4.虽然这个方子属于低糖低油的，但是如果要减肥的话还是不能多吃，最好也不要当零食吃。可以算在早餐里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由非鱼___ 编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白减脂瘦身

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