黄焖鸡〔省时版〕

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ゞ薄荷少年丶
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正常黄焖鸡需要几十分钟做最后的收汤工作才能得到土豆软烂、汤汁浓稠的效果。今天做这个除去原料准备工作，全程不超过二十分钟。

黄焖鸡的用料

鸡腿肉 100g 土豆 一个
青椒 一个 干红辣椒 一只
榛蘑 适量 料酒 适量
冰糖 适量 葱姜 适量
香叶 两片 花椒粒 适量
淀粉 适量

黄焖鸡的做法

黄焖鸡〔省时版〕的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切成小块。讲真，这真是个耐心活。切完累不行。块不要太大，吃起来方便。
黄焖鸡〔省时版〕的做法图解2

步骤2

食材合照。 划重点：土豆切好之后放锅里煮几分钟。一直煮到用筷子轻轻一叉很容易捅一个洞。这样加工后的土豆就可以有效减少最后收汤闷土豆的时间，且同样获得香甜软糯的口感～
黄焖鸡〔省时版〕的做法图解3

步骤3

辅料合个影
黄焖鸡〔省时版〕的做法图解4

步骤4

起锅下油。辅料走起。
黄焖鸡〔省时版〕的做法图解5

步骤5

炒出香味了，加鸡腿肉。加料酒去腥。
黄焖鸡〔省时版〕的做法图解6

步骤6

鸡肉变白，青椒土豆上。土豆煮过已经熟了，青椒不需要大炒。所以这一步简单炒几下就可以咯～
黄焖鸡〔省时版〕的做法图解7

步骤7

炒差不多了，酱油兄弟上！
黄焖鸡〔省时版〕的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后，加水。
黄焖鸡〔省时版〕的做法图解9

步骤9

投入冰糖一丢丢，味素一丢丢，淀粉一丢丢。蘑菇，这里我用的榛蘑。如果没有可以用香菇或其他你喜欢的代替。我们东北的小鸡炖蘑菇用的就是这种蘑菇。特别美味～都搞定后盖锅盖，中小火，焖五分钟！
黄焖鸡〔省时版〕的做法图解10

步骤10

出锅！
黄焖鸡〔省时版〕的做法图解11

步骤11

一杯温温暖暖蜂蜜水，一碗热气腾腾大米饭～生活，妙不可言～

黄焖鸡的烹饪技巧

鸡腿肉不用焯水。焯水后的鸡肉会发柴，口感不好。而且剁好的鸡腿肉不像排骨那样有那么多的血水，腥味没那么大。用料酒就可以啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 ゞ薄荷少年丶 编写，未经授权不得转载

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