胡萝卜饺子

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胡萝卜是营养价值很高的蔬菜，含有丰富的类胡萝卜素，类胡萝卜素在体内可转化为维生素A。维A不仅是是构成人视网膜感光物质的成分，又可通过调节细胞和体液提高免疫功能，被称为“抗感染”维生素。 为了充分吸收胡萝卜的营养，我试过多种吃法，最后还是发现做成包子、饺子馅最受家人欢迎。这次做的胡萝卜饺子方法简单，味道鲜香，也是孩子爱吃的一道美食

胡萝卜饺子的用料

胡萝卜 两根 水发木耳 50~100克
小葱 10根 熟肉末(或炒鸡蛋碎) 50~100克
面粉 300克 水 170毫升
盐 适量 包子饺子调料粉 适量
白胡椒粉 适量 菜油 3勺
花椒 15粒 香油 1勺
大蒜 3瓣 生抽 2勺
香醋 2勺

胡萝卜饺子的做法

胡萝卜饺子的做法图解1

步骤1

第一步先和面，面粉水揉匀后，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖上醒面。面醒的时间越长越好,最好提前两个小时醒面。
胡萝卜饺子的做法图解2

步骤2

胡萝卜削皮洗净,水发木耳控干水分,小葱摘洗干净。
胡萝卜饺子的做法图解3

步骤3

胡萝卜擦丝后切碎
胡萝卜饺子的做法图解4

步骤4

小葱切碎
胡萝卜饺子的做法图解5

步骤5

木耳切碎
胡萝卜饺子的做法图解6

步骤6

锅内倒入菜油，放入花椒，中火加热至花椒出香味。
胡萝卜饺子的做法图解7

步骤7

油热后用漏勺捞去花椒，倒入胡萝卜和木耳碎中火稍微炒一到两分钟,不需要炒熟。这一步主要是因为维生素A为油溶性，有油和加热利于维生素A的溶解吸收。
胡萝卜饺子的做法图解8

步骤8

炒好后放入盆内，切好的小葱和熟肉末也一同放入。如果没有熟肉末，用炒鸡蛋碎(两三个鸡蛋)也很好吃。
胡萝卜饺子的做法图解9

步骤9

盆内加入盐、包子饺子调料粉、白胡椒粉、香油一起搅拌均匀。
胡萝卜饺子的做法图解10

步骤10

醒好的面揉3到5分钟，面光滑均匀，再放置10分钟面更有弹性。
胡萝卜饺子的做法图解11

步骤11

醒好的面先搓成长条状后再切成均匀的剂子
胡萝卜饺子的做法图解12

步骤12

剂子按扁后擀成饺子皮
胡萝卜饺子的做法图解13

步骤13

放入馅料后包成饺子
胡萝卜饺子的做法图解14

步骤14

锅内烧水，放半勺盐防止饺子皮开裂，水沸后下入饺子煮两开就好。装盘盛出，配上蒜汁，绝佳搭配。

胡萝卜饺子的烹饪技巧

1饺子皮的面一定要和软一些，可根据自己 的面粉吸水量调整水的用量。 2醒面时间要足够，至少提前两小时和面。 3胡萝卜不要炒太熟,还要再煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 花间小筑 编写，未经授权不得转载

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