广式下午茶甜点：流沙包

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流沙包，糖的分量随意，看个人喜好，和面粉加的水也一样随面粉吸水程度定

广式下午茶甜点的用料

面包粉 250克	酵母 3克
糖 10克	水 130克
咸鸭蛋黄 5个	猪油 65克
奶粉 25克	水 10克
白糖 40克	白酒少许
玉米油少许

广式下午茶甜点的做法

步骤1

五个咸鸭蛋黄家少许白酒和食用油上锅蒸熟，十分钟左右

步骤2

取出蛋黄捣碎，可以用勺子按压过筛，馅会更细腻，这个过程需要耐心

步骤3

过筛好的蛋黄加入白糖，猪油，用水融化的奶粉，带上一次性手套充分拌匀

步骤4

和好的馅放入冰箱冷藏一小时左右，再取出来分成十份左右，揉圆放入盘中再次放入冰箱冷藏

步骤5

这个时候可以开始揉面啦，面粉，酵母，水加入面包机选择揉面模式，揉至面团光滑取出来

步骤6

将面团揉好分成十份左右，分别擀开包入准备好的流沙馅，用虎口一点点收住，反过来放下

步骤7

做好的包子放入笼屉，醒发一个小时左右，面团长大发好直接蒸

步骤8

蒸十五分钟后再闷两分钟左右起开锅盖，流沙包好啦，趁热吃味道比较好

广式下午茶甜点的烹饪技巧

1，和面的水根据自家面粉的吸水程度自己可调整，糖量也一样，不喜欢太甜的可以再减一些。 2，不喜欢猪油的可以换成黄油，我个人做面点比较喜欢用猪油 3，没有面包机的手动和面也不需要很久哦，揉光滑就可以啦 4，如果家里有炼乳，可以把奶粉换成炼乳，口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

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