吃了还想吃的酱凤爪

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酱凤爪的用料

鸡爪 750克 干辣椒 两个
盐 5克 酱油 25克
高度白酒 适量 冰糖 25克
黄酒 20克 八角 2个
香叶 3片 葱姜 适量
甘草 2片 花椒 16粒

酱凤爪的做法

吃了还想吃的酱凤爪的做法图解1

步骤1

洗净鸡爪，去除趾尖
吃了还想吃的酱凤爪的做法图解2

步骤2

调料香料准备齐全
吃了还想吃的酱凤爪的做法图解3

步骤3

鸡爪冷水下锅，放少许葱姜和高度白酒可去腥味，烧开焯一分钟。
吃了还想吃的酱凤爪的做法图解4

步骤4

锅中放少许水和油，将冰糖放进去，中小火炒成棕红色。
吃了还想吃的酱凤爪的做法图解5

步骤5

将焯好的鸡爪放入锅里大火炒几下，接着放葱姜干辣椒，花椒，香料，在炒几下。接着放酱油和黄酒炒出香气。
吃了还想吃的酱凤爪的做法图解6

步骤6

放适量热水大火烧开，放盐加锅盖，小火焖四十分钟左右，揭开锅盖，大火收汁，剩少许黏汁就可以出锅了。
吃了还想吃的酱凤爪的做法图解7

步骤7

大火收汁后，完美出锅了

酱凤爪的烹饪技巧

此种做法比较适合鸡鸭腿，鸡翅，或者整鸡剁块后也可以怎么烹调，只是要根据食材大小调整炖制的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 雪儿ophl 编写，未经授权不得转载

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