酥饼～酥的掉渣

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又酥又香的小酥饼。

酥饼的用料

水油皮 面粉 500克
油 90g 水 200克
油酥 面粉 350克
油 150克 馅料
黑白芝麻 100g 面粉 50g
桂花酿 50g 糖 100g

酥饼的做法

酥饼～酥的掉渣的做法图解1

步骤1

黑白芝麻和面粉一起放到锅内小火炒香炒熟。用擀面杖把芝麻擀碎。馅料做好备用。
酥饼～酥的掉渣的做法图解2

步骤2

把所有水油皮的料混合揉成面团。
酥饼～酥的掉渣的做法图解3

步骤3

把油、面混合做成油酥。
酥饼～酥的掉渣的做法图解4

步骤4

水油皮搓成条揪成大小均匀的剂子，分了20个。
酥饼～酥的掉渣的做法图解5

步骤5

油酥也分成大小均匀的剂子搓圆。
酥饼～酥的掉渣的做法图解6

步骤6

水油皮按成饼包入油酥。
酥饼～酥的掉渣的做法图解7

步骤7

全部包好。
酥饼～酥的掉渣的做法图解8

步骤8

包好的面剂擀成牛舌状。然后卷起。
酥饼～酥的掉渣的做法图解9

步骤9

全部做好后，再次擀成牛舌状卷起。
酥饼～酥的掉渣的做法图解10

步骤10

全部卷好第三擀开，叠成三折
酥饼～酥的掉渣的做法图解11

步骤11

擀成中间厚边上薄的饼坯。
酥饼～酥的掉渣的做法图解12

步骤12

加入芝麻馅料和桂花酿。
酥饼～酥的掉渣的做法图解13

步骤13

收好口，可以用包包子的手法，也可以用虎口收口。
酥饼～酥的掉渣的做法图解14

步骤14

按成小饼。不用擀。
酥饼～酥的掉渣的做法图解15

步骤15

锅内加少量油，油热饼坯入锅，改小火烙到微黄翻面，两面微黄，锅要是冷了改大火加热，再改小火不停翻面，烙十分钟左右饼就好了。
酥饼～酥的掉渣的做法图解16

步骤16

酥的掉渣的酥饼就好了。

酥饼的烹饪技巧

1、做水油皮的水可适量调整，做成不沾手的软面团就可以了。 2、油酥也可以用猪大油做，会更酥。 3、馅料可以自由发挥，放自己喜欢的就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 轻锁眉6 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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