小孩可以吃的茄汁青鱼

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kingautumn

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我家小孩喜欢吃鱼，各种鱼，可是刚3岁，担心她不会吐刺，后来想到用高压锅压一下，就不用担心这个问题啦，今天做了4条，要不是做的晚了，真的要光盘的节奏，祝大家女神节快乐！

茄汁青鱼的用料

青鱼 4条	干辣椒 1个
姜 4片	葱 2段
蒜 3瓣	白糖 4勺
食用油 7勺	生抽 1勺
盐克	白醋 2勺
蚝油 1勺	花椒粒 20粒
八角半朵	酱油 1勺
番茄沙司 5勺

茄汁青鱼的做法

步骤1

青鱼收拾干净，去掉头，尽量空干水分，不然一会煎的时候会溅的到处都是油。锅里放油，刚冒烟就放鱼，大火煎鱼，皮才不会碎，煎鱼的时候要做好防护，别被油溅到脸上，煎一会，轻轻晃动锅，鱼能滑动了，就可以翻面了，两面煎至金黄。

步骤2

煎好的鱼，夹出来放进高压锅里，煎鱼的油不要倒掉，开小火，放入花椒，八角干辣椒，葱姜蒜，依次放入除了白醋和盐之外的其他调料，放1碗水，喜欢烧开，依个人口味放盐和醋，汤要稍微咸一点，不然肉没有味，整体的口感应该是酸甜中有点咸。将汤汁倒入高压锅，不要超过鱼身的1/2，高压锅不吸水。汤多了后年就要收汁，喜欢重口味的番茄沙司可以多放些，白醋就少放点。