变形计-麻辣烤鱼

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是不是很久没有堂食烤鱼了，还记得那焦脆的外壳，鲜嫩鱼肉的味道吗，还记得藤椒味，麻辣味，咖喱味的口感吗，很想吃吧，今天来动手自己做吧。

麻辣烤鱼的用料

草鱼 1条 配菜
魔芋 50g 黄豆芽 1把
芹菜 2根 莴笋 1/3根
豆皮 1张 香菇 2朵
金针菇 50克 盐 适量
料酒 3勺 胡椒粉 2勺
生抽 2勺 蜂蜜 2勺
孜然粒 适量 葱 1根
姜 3片 蒜 3瓣
土豆（小） 1个 干辣椒，花椒 适量

麻辣烤鱼的做法

变形计-麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

1.草鱼洗净后剖开，身上切成花刀，方便入味。
变形计-麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

2.料酒，生抽，盐，胡椒粉，孜然粒葱花，姜丝倒入一个碗中混合，均匀刷在或倒在鱼身上，正反两面都要刷均匀。把鱼放到一旁。
变形计-麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

3.腌制半小时左右，鱼身表面抹一层蜂蜜，烤出来口感比较好，这一步可有可无。
变形计-麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

4.烤盘铺锡纸，烤箱200度，烤25-30分钟。
变形计-麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

5.烤鱼的同时，我们可以炒配菜，锅里放入底油，葱姜蒜爆香，然后炒一下火锅底料，依次放入豆芽，香菇，芹菜，土豆片，魔芋，豆皮，金针菇。炒到5分熟，倒入适量开水，煮一下，8分熟关火。
变形计-麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

6.烤好后，端出把配菜铺在鱼两侧，汤也要倒进去，再放入烤箱烤5-6分钟，端出，放上干辣椒和花椒，用热油泼一下，撒上香菜碎（不吃香菜可以不加）可以上桌啦。

麻辣烤鱼的烹饪技巧

这道菜属于入门级的，有烤箱都可以操作。步骤我写的还蛮详细的，新手小白也可以试试看喔，跟外面的真的没有什么区别，还是要少吃外卖，多在家做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 周与饭 编写，未经授权不得转载

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