秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串

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麦兜楠
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在家想吃烤串吗？用新鲜羊后腿肉 腌制一夜后 穿串儿 刷酱料 撒孜然 烤箱烤制 鲜嫩多汁 肉块硕大过瘾 太太太好吃了吧！！ 秒杀烧烤店的冷冻肉串 真的差别太大了 果然还是新鲜的肉类最好吃！

烤羊肉串的用料

羊后腿肉 500克 洋葱 小半个
青椒 半个 红椒 半个
竹签子 若干 腌料：
辣椒粉 2勺 孜然粉 2勺
小茴香 1勺 花椒 10粒
洋葱 1/4个 姜片 8片
料酒 2勺 盐 5克
红烧汁 1勺 淀粉 2小勺
食用油 适量 烧烤酱料
秘制烧烤料 孜然粉、辣椒粉、蒜泥、酱油、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、食用油、适量水 搅匀 孜然粒（撒料） 适量
辣椒粉（撒料） 适量

烤羊肉串的做法

秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解1

步骤1

准备羊后腿肉一块 我是直接买的新鲜的羊后腿肉 真的是饱满鲜嫩的口感 再次感慨新鲜肉和冻肉口感差别太大了！洗干净 擦净水分 把筋膜去掉 肉切滚刀块 自己家里做 可以切成比外面烤串大一点点的块 吃起来过瘾啊！注意 要留有肥肉部分的肉块 这样间隔着穿起来烤制 才更香
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解2

步骤2

所有腌料、洋葱、姜片都和肉块抓匀 洋葱和姜、花椒、料酒去腥 淀粉能锁住肉汁和保持嫩度 用这些料 你要知道他们各自存在的意义
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解3

步骤3

拌匀 看着很不错吧 我把肥肉块单独切下来的 也一起来腌制 但是最后吃的时候 主吃瘦肉 肥肉是要烤出油 增香用的
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解4

步骤4

如果家里有小朋友 建议不加辣椒粉腌制 最后吃之前 大人自己撒辣椒粉即可 腌制一整夜 这样才入味哦！
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解5

步骤5

穿在串上 肥瘦相间的穿哦 烤盘铺锡纸 锡纸最好铺两层 防漏！ 锡纸上抹油 烤串排好 别太挤 那样烤不透哦
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解6

步骤6

撒上洋葱 红椒 青椒块 既增加味道的丰富层次 又特别好看 增进食欲哦！肉和菜表面刷一层油
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解7

步骤7

调制好烧烤料 这个料还适用于各种烧烤：烤韭菜、香菇、鱼豆腐、烤肠等等 吃起来真的很过瘾
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解8

步骤8

均匀刷上烧烤料
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解9

步骤9

烤箱预热 200度烤7分钟
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解10

步骤10

拿出来翻面 撒孜然粉、辣椒粉 再烤5分钟即可出炉 我这样的烤出来 肉刚好熟 还特别特别嫩！
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串的做法图解11

步骤11

完全秒杀各大烧烤店 而且不太复杂 提前腌好肉 第二天穿了烤熟就可以啦 请客聚餐都特别合适！家里缺某种材料可以不用 不必追求完美

烤羊肉串的烹饪技巧

烧烤料请你们收藏记录好 我用它烤了好多次家庭烧烤 真心好吃 还特别简单 鱼豆腐、烤肠、香菇、豆腐、茄子、豇豆、香菇 烤出来都特别好吃呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 麦兜楠 编写，未经授权不得转载

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