韭菜地软鸡蛋粉条包子

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春天的韭菜比较鲜嫩，用它和地软、鸡蛋、粉条来包包子，不但营养丰富，而且味道鲜美。 地软又名念珠藻、地木耳、地皮菜，是真菌和藻类的结合体。具有清热明目，收敛益气的功效 ，是一种精灵般的野菜。 我们一起来尝尝鲜吧。

韭菜地软鸡蛋粉条包子的用料

韭菜 150克 鸡蛋 2个
地软 30克 粉条 1小把
盐 1勺 胡椒粉 1克
味达美臻品料酒 1勺 味达美醇香米醋 2滴
味达美特级生抽 1勺 花椒粉 1勺
食用油 适量 面粉 300克
温牛奶（水） 160克 酵母粉 3克
白糖 1勺 豪吉鸡精 1g

韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法

#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解1

步骤1

整理食材。韭菜洗净控干水分，地软、粉条提前泡发，清洗干净，地软用淡盐水浸泡10分钟杀杀菌。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解2

步骤2

韭菜切碎。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解3

步骤3

泡发好的粉条也剁碎。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解4

步骤4

鸡蛋磕入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、两滴醋搅拌均匀。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解5

步骤5

起锅热油，放入鸡蛋炒熟关火。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解6

步骤6

放入地软、粉条，调入生抽、花椒粉等调料搅拌均匀。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解7

步骤7

面是提前醒发好的（面粉中放入酵母粉、白糖，用35～38℃的温牛奶和面，揉成面团醒发至两倍大）。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解8

步骤8

放案板上排气，揉匀，搓成长条。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解9

步骤9

揪成均等的小剂子。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解10

步骤10

擀成中间厚、边上薄的面皮。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解11

步骤11

这时候菜馅也放凉了，拌入韭菜，调入香油、盐，搅拌均匀，馅料就拌好了。包之前放韭菜是为了防止它出水。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解12

步骤12

包入馅料（晚上包的，顶灯有点阴影）。依次包完。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解13

步骤13

二次醒发20分钟，锅内水烧开，放入蒸锅中蒸15～20关火，焖五分钟即可出锅。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解14

步骤14

成品。白白胖胖，很松软。
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解15

步骤15

馅香味美！
#人人能开小吃店#韭菜地软鸡蛋粉条包子的做法图解16

步骤16

大晚上蒸包子，我也够拼的！

韭菜地软鸡蛋粉条包子的烹饪技巧

没有地软可以用木耳代替。 二次醒发一定要到位，包子才会喧软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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