传统名菜，不油炸梅菜扣肉

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Brousski小豪
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梅菜扣肉的用料

五花肉 300克 梅干菜 适量
姜片 2片 香叶 2片
八角 2个 桂皮 1块
葱段 适量 花椒 5粒

梅菜扣肉的做法

传统名菜，不油炸梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水入锅，水开后继续煮15分钟左右。取出洗净，用厨房纸擦干水分。
传统名菜，不油炸梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

热锅放油，把肉皮煎至干硬。
传统名菜，不油炸梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

五花肉切片，码在碗中。
传统名菜，不油炸梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

梅干菜洗净，清水浸泡半小时左右，挤干水分，平铺在肉上。加入生抽两勺，加入之前煮肉的肉汤。
传统名菜，不油炸梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

入高压锅隔水蒸30分钟左右，时间可适当延长。出锅后先准备一个碗，把汤汁沥进碗中，把整碗肉扣紧盘子里，浇上刚才沥出的肉汤。
传统名菜，不油炸梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

梅干菜如果太咸记得多洗几次，多泡一段时间，我在肉里还加了香菇，味道很不错，大家也可以试试。
传统名菜，不油炸梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

这个漫长的假期也快到最后了，以后写菜谱的机会可就没有这么多了，祝大家身体健康，复工愉快

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 Brousski小豪 编写，未经授权不得转载

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