手撕鸡

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手撕鸡的用料

三黄鸡 半只 糖 1勺
醋 10ML 花椒粉 适量
香葱 适量 姜 6片
鸡汤 6大勺 鲜酱油 适量
小米椒 6个 白芝麻 适量
香叶 3片 料酒 3勺
桂皮 1小块 香油 2勺
油 适量 冰水 一盆
八角 1个 蒜蓉 6瓣
花生米 一把

手撕鸡的做法

手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡放锅里煮30分钟（我的鸡有点大我就用了半只）放葱，姜，花椒，料酒，八角，香叶，桂皮
手撕鸡的做法图解2

步骤2

煮鸡时开始准备酱料，蒜蓉，葱，小米椒，花椒，放碗里备用，烧热油浇在配料上，之后倒鲜酱油，一丢丢醋，一勺糖
手撕鸡的做法图解3

步骤3

鸡煮好后，把鸡放在冰水里，这样鸡皮就脆脆的了，鸡汤不要倒掉，挖几勺在调料里
手撕鸡的做法图解4

步骤4

把鸡肉撕成条，放调料里，骨头我也留下了，我喜欢啃骨头，搅拌均匀
手撕鸡的做法图解5

步骤5

撒上花生米（我直接在蔬菜店买的油炸花生），撒上切成段的香菜和白芝麻，就可以了

手撕鸡的烹饪技巧

我没有放盐，不然会咸，做好的手撕鸡可以放会，让鸡更入味 小米椒和花椒根据自己的口味来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 a蜜柑 编写，未经授权不得转载

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