麻辣手撕鸡

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每到夏天，家人总是因为炎热胃口欠缺，所以一到炎夏就喜欢吃点凉爽的餐食～今天分享每年夏天都会在家做的手撕鸡，麻辣鲜香滑嫩可口。手撕鸡就着白粥，或者啤酒，酷暑在家这样吃着极为舒服。
参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#

麻辣手撕鸡的用料

鸡腿 6只 虾 250克
老姜 6片 葱 2捆
料酒 2勺 黄栀子 1个
花椒 1勺 黄瓜 1根
柠檬 4片 香菜 少许
青红辣椒 少许 蒜末 半头
辣椒面 1勺 芝麻 1勺
热油 3勺 生抽 3勺
香醋 1勺 蚝油 1勺
糖 1勺 豪吉藤椒油 1勺
盐 少许

麻辣手撕鸡的做法

#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣手撕鸡的做法图解1

步骤1

水沸腾后，放入鲜虾、老姜、葱、料酒，虾煮到变色。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣手撕鸡的做法图解2

步骤2

放入冰水，并去虾壳
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣手撕鸡的做法图解3

步骤3

冷水，放入鸡腿，加料酒、葱、姜、花椒、栀子、料酒煮开，打去浮末，转中火煮20分钟
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣手撕鸡的做法图解4

步骤4

捞出放冰水，并手撕去骨
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣手撕鸡的做法图解5

步骤5

青红辣椒、蒜末、辣椒面、芝麻，滋热油
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣手撕鸡的做法图解6

步骤6

加生抽、香醋、蚝油、糖、豪吉藤椒油、盐，调成椒麻酱汁
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣手撕鸡的做法图解7

步骤7

把手撕鸡、熟虾仁、黄瓜丝、柠檬片、香菜置于盘中
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣手撕鸡的做法图解8

步骤8

倒入调好的椒麻汁。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣手撕鸡的做法图解9

步骤9

麻辣鲜香，嫩滑入味，很适合夏天吃的开胃凉拌菜！

麻辣手撕鸡的烹饪技巧

豪吉藤椒油能避免个人现做的藤椒油过老过苦的问题，淡淡的柠檬香，像是吃到新鲜青花椒一样，所以每次做菜，下面条用一点，一瓶能用很久，还很方便，而且（雀巢）品质就是安心，夏天凉拌菜必备哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-16 · 四川省

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 豪吉 酸 微酸
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