正宗四川回锅肉

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刘果果朵朵
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回锅肉的用料

五花肉 400克 蒜苗 500g
郫县豆瓣酱 一大勺 老干妈豆豉 一小勺
葱蒜花椒 适量

回锅肉的做法

正宗四川回锅肉的做法图解1

步骤1

后腿肉洗干净，冷水下锅，加入姜、花椒、料酒，开了之后煮15分钟
正宗四川回锅肉的做法图解2

步骤2

切成薄片
正宗四川回锅肉的做法图解3

步骤3

蒜苗切好，和叶子分开
正宗四川回锅肉的做法图解4

步骤4

叶子单独装在盘子里
正宗四川回锅肉的做法图解5

步骤5

热锅加一点点油，炒至肉打卷，表示肥肉里的油已经出来了，加入葱蒜、花椒、豆瓣酱、老干妈豆豉
正宗四川回锅肉的做法图解6

步骤6

翻炒，让肉充分上色
正宗四川回锅肉的做法图解7

步骤7

加入蒜苗竿，翻炒
正宗四川回锅肉的做法图解8

步骤8

等蒜苗竿变软，加入叶子，翻炒
正宗四川回锅肉的做法图解9

步骤9

出锅的时候加一点点白糖调味，不用加盐了，豆瓣酱和豆豉很有味
正宗四川回锅肉的做法图解10

步骤10

出锅，配一碗米饭，完美！

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 刘果果朵朵 编写，未经授权不得转载

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