沙琪玛

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沙琪玛的用料

面粉 250克 鸡蛋 3个
无铝泡打粉 3g 白糖 100g
蜂蜜或麦芽糖 120g 芝麻 少许
淀粉 少许 蔓越莓干 适量
蓝莓干 适量 清水 60g

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

250g面粉加三个鸡蛋加入泡打粉。根据鸡蛋大小 适量增加凉开水 我加了20g 揉成稍软光滑面团 醒15分钟 切成小面条 大约0.3厘米左右 长度5厘米
沙琪玛的做法图解2

步骤2

中火加热把筷子戳下去 筷子周围冒小泡 就可以下油锅炸至变色 微黄就差不多了
沙琪玛的做法图解3

步骤3

蔓越莓 葡萄干 蓝莓 只要你喜欢的都可以 切碎 准备黑芝麻
沙琪玛的做法图解4

步骤4

熬糖 一直保持小火熬 水➕糖➕麦芽糖 熬到起小泡 筷子蘸一下 可以拉丝
沙琪玛的做法图解5

步骤5

放在一起快速搅拌 争取让每根上面都粘到糖 趁热准备整形
沙琪玛的做法图解6

步骤6

找一个平的深一点的容器 垫上油纸 最上层撒一层蔓越莓干 为了好看 然后倒入搅拌好的热沙琪玛 再盖一层油纸用力压平 别压太扁了 然后擀面杖适当擀一下 放冷了 脱模切块 开吃咯

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 胖纸欢乐多 编写，未经授权不得转载

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