家庭版-卤牛肉

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为了给冰箱腾空间，把家里的几坨大牛肉拿出来卤着当冷菜吃也不错

卤牛肉的用料

牛腱子 2斤 大葱 一根
姜 多切几块（焯水，炖各几块） 八角 4个
桂皮 适量 花椒 一把
料酒 四调羹（焯牛肉） 料酒 两调羹（卤牛肉）
生抽 适量 冰糖 一把
盐 适量 耗油 一大勺
卤料 一包 大蒜 几瓣

卤牛肉的做法

家庭版-卤牛肉的做法图解1

步骤1

将所有的材料准备好，家里没有大葱，我就用大蒜代替的（喜欢吃辣的可以加一些干辣椒）
家庭版-卤牛肉的做法图解2

步骤2

锅里放水，放牛肉，倒入料酒、几片生姜一起煮
家庭版-卤牛肉的做法图解3

步骤3

煮开后几分钟，表面会有浮物，将牛肉捞出来
家庭版-卤牛肉的做法图解4

步骤4

将所有材料放入炖锅，再放一包卤料，将牛肉放进炖锅（水要高过牛肉）
家庭版-卤牛肉的做法图解5

步骤5

大火煮开转小火炖一个小时，一个小时后关火，牛肉先不要拿出来，再卤汁里泡3小时以上味道更加
家庭版-卤牛肉的做法图解6

步骤6

卤好的牛肉，可以切片了
家庭版-卤牛肉的做法图解7

步骤7

切片后就可以直接吃了，也可以放些调料凉拌一下

卤牛肉的烹饪技巧

牛肉一定要用开水煮一下，去掉表面的红血，这样卤出来的牛肉就不会有腥味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

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