酱香饼

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酱香饼的用料

普通面粉 500克 温水 320克（80℃）
盐 4克 酱汁 中等勺
番茄酱 2勺 豆瓣酱 4勺
黄豆酱 2勺 蒜泥 一头
糖 半勺 耗油 1勺
孜然粉 1勺 清水适量
淀粉 2勺 油酥
花椒粉 1勺 低筋面粉 10克
玉米油 20克

酱香饼的做法

酱香饼的做法图解1

步骤1

把面团配料放在一起揉成面团，放在一边醒半个小时，接下来空隙时间做酱料
酱香饼的做法图解2

步骤2

酱料倒入油锅中火炒2分钟，然后倒入清水煮开后小火熬制15分钟，然后倒入水淀粉，在熬制糊状，注意：这期间一定要用勺子不停的搅拌！
酱香饼的做法图解3

步骤3

把面团分成两个大份，分别幹成很薄的面饼，然后刷油酥，再从底部慢慢网上卷，卷好的分成三份，然后像折毛巾一样，折成如图模样，盖上保鲜膜醒10分钟
酱香饼的做法图解4

步骤4

揉成薄薄的面饼
酱香饼的做法图解5

步骤5

放入锅里弄成褶皱，双面煎金黄，单面刷酱就可以了
酱香饼的做法图解6

步骤6

刷酱
酱香饼的做法图解7

步骤7

出锅，又脆又香，搭配粥吃的很舒服

酱香饼的烹饪技巧

因为一边做饼一边记录，把油酥制作忘了，油酥制作：把花椒粉和低筋面粉搅拌，加入加热好的玉米油搅拌均匀就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 爱烘焙的mami 编写，未经授权不得转载

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