手工拉面（西北洋芋拉条）

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蜜桃悦悦子🍑
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作为一个土生土长的西北姑娘 从小对面食情有独钟 是碳水大王本王啦～

手工拉面的用料

面粉 400克 油 适量
水 180克 油菜 适量
土豆 1个 猪肉 适量
香葱 适量 香菜 适量
蚝油 适量 盐 适量
味精 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量

手工拉面的做法

手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解1

步骤1

准备面粉 加入盐 搅拌均匀 分次倒入凉水 用筷子搅拌成面絮状 揉成稍硬一些的面团 盖盖醒一会
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解2

步骤2

中间多揉几次面 揉成光滑的面团
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解3

步骤3

醒发一个小时 面团擀成圆饼 稍厚一些
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解4

步骤4

切条 搓成圆的
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解5

步骤5

盘子里刷油
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解6

步骤6

把搓好的面条放入 盘子中 一根一根码好 刷油 用保鲜膜密封醒着
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解7

步骤7

准备浇头 猪肉切丝 土豆切小丁 油菜切段 香葱香菜切沫
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解8

步骤8

油热炒猪肉 加入料酒 炒至变色 加入生抽
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解9

步骤9

加入土豆 继续翻炒 放蚝油
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解10

步骤10

加入适量的水 等土豆变软 调味 加入盐 鸡精 胡椒粉
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解11

步骤11

土豆变软后 加入油菜 煮一分钟 关火 撒入香菜香葱
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解12

步骤12

拉面醒发四五个小时就可以了 水开 调小火 拉拉面 只要拉面醒发到位了 很容易拉开 拉的过程中可以在案板摔几下 所有拉面下锅后 再煮两三分钟就可以了
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解13

步骤13

把面捞到碗里
手工拉面（西北洋芋拉条）的做法图解14

步骤14

浇上提前做好的汤就可以啦

手工拉面的烹饪技巧

拉面的浇头可以是干的也可以是汤的～根据自己喜好来 西红柿鸡蛋 青椒肉丝都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 蜜桃悦悦子🍑 编写，未经授权不得转载

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