秘制叉烧肉

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秘制叉烧肉的用料

猪颈肉、五花肉 3斤 叉烧酱 200G
洋葱 半个 蒜 一个
姜 适量 蚝油 2勺
白酒 3勺 老抽 10G
鸡蛋 1个 葱 3棵
黑椒粉 1盐勺 蜂蜜 6勺

秘制叉烧肉的做法

秘制叉烧肉的做法图解1

步骤1

蒜头压茸，洋葱切丁，姜切粒，葱切小粒 肉洗净控干，加入蒜茸、洋葱、姜、葱、鸡蛋、白酒、蚝油、叉烧酱、黑椒粉、一半老抽搅拌均匀，另一半老抽等开烤拌入汁中刷肉增色
秘制叉烧肉的做法图解2

步骤2

肉用叉子叉洞，这样可让汁渗入肉内。放进冰箱冷藏腌制过夜
秘制叉烧肉的做法图解3

步骤3

烤盘铺上锡纸，摆上肉，剩下的老抽倒入肉酱汁里搅匀，用刷子蘸汁均匀刷在肉上
秘制叉烧肉的做法图解4

步骤4

盖上锡纸，烤箱设220度，58分钟。烤半小时，打开烤箱，拿掉锡纸，直接刷肉酱汁，烤7分钟。开烤箱肉翻面，继续刷肉酱汁，烤7分钟。
秘制叉烧肉的做法图解5

步骤5

打开烤箱，此刻烤盘上烤出来很多汁，把肉夹放盘里，换张锡纸，摆上肉，肉刷蜂蜜，烤7分钟。
秘制叉烧肉的做法图解6

步骤6

翻面，刷蜂蜜，烤5分钟。
秘制叉烧肉的做法图解7

步骤7

烤好
秘制叉烧肉的做法图解8

步骤8

切片

秘制叉烧肉的烹饪技巧

猪颈肉嚼起来油脂多汁、入口即化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 柯柯的美食日记 编写，未经授权不得转载

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