奶奶的味道-马蹄虾仁

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生在北方的我们，不常吃海鲜，可能虾仁是接触最多的食材。小时候，奶奶总是买新鲜的马蹄给我炒虾仁，马蹄的甜，虾仁的鲜，完美结合，唇齿留香。

马蹄虾仁的用料

虾仁 100g 马蹄 150g
豌豆 50g

马蹄虾仁的做法

奶奶的味道-马蹄虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁放盐和料酒抓匀，然后放玉米淀粉抓匀
奶奶的味道-马蹄虾仁的做法图解2

步骤2

马蹄真的很难削皮，而且很脆，不容易削的很整，要有耐心，可能这道菜大部分时间话花在削皮。
奶奶的味道-马蹄虾仁的做法图解3

步骤3

虾仁炒变色
奶奶的味道-马蹄虾仁的做法图解4

步骤4

下马蹄和豌豆，加耗油，鱼露调味，注意鱼露有点咸，就不要放盐了，再加料酒，小火盖盖子焖一会儿，1分钟可以了，要不虾仁很老。

马蹄虾仁的烹饪技巧

如果不喜欢给马蹄削皮，完全可以买罐头，方便得很。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 橘猫厨房 编写，未经授权不得转载

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