喷香卤肉饭，满满一大口，满足

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每次出去吃饭，特别喜欢点这种重口味的菜 特别下饭，这种满口都是肉的感觉特别好！ 不得不说两个字：好吃

卤肉饭的用料

五花肉丁 200g 八角 2个
冰糖 一大粒 老抽 1勺
生抽 3勺 蚝油 2勺
洋葱 2个 姜 10克
鸡蛋 5个（随意） 干香菇 10个
土豆 1个 香叶 2片
草果 3个（可不加） 桂皮 1小段
青菜，西兰花 适量 白糖 2勺
瘦肉 150g

卤肉饭的做法

喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解1

步骤1

五花肉切小段备用
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解2

步骤2

因为家里有人不喜欢太肥的，所以加了点瘦肉。
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解3

步骤3

瘦肉加少许盐，生抽，油，腌一下，备用
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解4

步骤4

洋葱切丝，冷油下锅炸，期间用筷子翻动一下。开中小火，慢慢炸。炸至金黄捞。
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解5

步骤5

这个样子就可以啦。捞出备用
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解6

步骤6

把五花肉冷水下锅，➕点生姜，煮沸，捞出沥干。
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解7

步骤7

配料切好，青菜和西兰花入水焯一下，记得➕2滴油，这样颜色好看。
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解8

步骤8

炸洋葱用的油倒入锅中，加入白砂糖，炒成焦糖，再把五花肉和生姜放入，炒香上色。
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解9

步骤9

倒入香菇和刚刚炸好的洋葱，继续炒，加入生抽，老抽，蚝油
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解10

步骤10

把腌制好的瘦肉加进去。炒均匀
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解11

步骤11

加入香叶，八角，草果，桂皮，炒香
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解12

步骤12

加入土豆，继续炒
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解13

步骤13

刚刚泡香菇的水，倒入锅中
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解14

步骤14

事先煮好的鸡蛋加入，水要淹没食材。开中小火慢慢炖
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解15

步骤15

这时候煮上米饭，时间刚刚好
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解16

步骤16

宝宝一碗，全部吃光！
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解17

步骤17

我一碗，爸爸一盘！扫的干干净净！
喷香卤肉饭，满满一大口，满足的做法图解18

步骤18

配菜一定要有，第一☝️解腻，第二营养均衡，第三好看！

卤肉饭的烹饪技巧

一：鸡蛋提前煮好 二：香菇要用干香菇，泡发的水留着 三：土豆也是第二必备灵魂，要用粉土豆，有一种土豆口感事脆的，不要选用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 May的厨房 编写，未经授权不得转载

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