小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇,东北的特色菜~ 凌晨的时候,下起了小雨,早上醒来,望向窗棂,落上了白白的雪花,再往远处望去,哇,一片洁白的世界了。心情雀跃起来,主动要送丸子去上学,做好早饭,吃下。我们就出门了,一路上看见一个男人,在拍雪的视频。有一对母子,推开单元门后,看到雪,笑眯眯的。丸子在我身后一直团雪球打我,一个小男孩坐在电动摩托车后面,我见他伸着舌头,闭着眼睛,在舔雪花儿~ 有时会问自己,活着的意义是什么?我是谁?我想。感受这一切,这就是活着意义吧~ 我们踩在雪里,嘎吱嘎吱的响,雪打在脸上凉凉的有点微微的刺痛。 昨天买回的农家鸡,用希彦老师上课时讲的庖丁解牛的方法,分解了这只鸡,不费力,也不费刀,刀从筋膜间进去,将鸡腿,鸡胸脯,鸡翅,轻松拆解了。 今天的小鸡炖蘑菇是这只鸡的一部分吃法,还可以将余下的鸡胸肉做炸鸡排或者宫保鸡丁,鸡腿做口水鸡,鸡骨做鸡汤。

小鸡炖蘑菇的用料

鸡肉 1000克 蘑菇 100克
冰糖 5克 酱油 两小勺
6-8克 八角 3个
花椒粒 10粒 小红葱 两个
辣椒 3-6个 野生五味子藤(可不放) 3克

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

鸡肉,泡好的蘑菇,八角,花椒粒,辣椒,小红葱,姜片
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

鸡肉热水下锅,焯水几分钟,然后捞出待用。
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

姜片,小红葱片热油下锅爆香
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

加入酱油,焯水后的鸡块,翻炒
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

放入八角,冰糖,花椒,辣椒,五味子藤,加温水没过鸡肉。
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

加入榛蘑,盐。大火烧开锅,小火慢炖。
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

小火慢炖收汁,鸡肉软烂,就可以出锅啦~
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

来,吃饭~
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

雪景
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

野生榛蘑提前半天浸泡,洗掉杂质,土沫,清洗根部。清洗三,四遍,换清水再浸泡。 我用的是农家鸡,肉质紧实,需要小火慢炖40分钟以上,如果超市那种养殖鸡则不需要炖那么久。 小红葱没有可以用大葱的 因为我在家乡得地利之便,所以采了五味子藤入菜,没有的可以不放!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-11

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