真爱

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桂嫂
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真爱的用料

五花肉 400克 白蘑菇 若干
毛笋 300克 生抽老抽 适量
生姜 一小块 干辣椒 随意哒
糖 二小勺

真爱的做法

真爱的做法图解1

步骤1

材料备好，肉要用五花肉，不要担心肥，后面会把油熬出的，笋和蘑菇可以增减些，这里蘑菇可以再加几个。
真爱的做法图解2

步骤2

切片
真爱的做法图解3

步骤3

喜欢在肉里放生姜，别的香料不想放，想吃的原味些。
真爱的做法图解4

步骤4

这个辣椒不辣，剪成小段调色用，喜欢吃辣的可以放个辣的。
真爱的做法图解5

步骤5

五花肉要切的薄一些，锅里不放油，直接放肉干煸
真爱的做法图解6

步骤6

火不需要太大，慢慢炒，适时翻动
真爱的做法图解7

步骤7

肉里的油慢慢出来了，肉也变成了金黄色
真爱的做法图解8

步骤8

此时放第二样笋片，现在春天刚好是吃毛笋时节，又带点冬笋的味道，将笋的味道和肉和在一起，吃起来很美妙哦
真爱的做法图解9

步骤9

当笋炒的干扁下去时（火可以稍微大一些），要放第三样了
真爱的做法图解10

步骤10

蘑菇片加入，干辣椒加入
真爱的做法图解11

步骤11

翻炒至蘑菇片扁
真爱的做法图解12

步骤12

加入生抽(不要太多，会咸)，再加入老抽上色，放入黄酒更好，翻炒至上色均匀
真爱的做法图解13

步骤13

为了使肉和蘑菇笋片的味道互相融合，也为了使肉吃起来嫩一些，加入少量的水，此时再加入两小勺糖（糖多加点味道好），用中小火炖至水干，要翻动，这样受热均匀，上色也均匀
真爱的做法图解14

步骤14

好了，基本水没有了，可以出锅
真爱的做法图解15

步骤15

不错吧
真爱的做法图解16

步骤16

随便怎么拍都好，吃起来甜，肉吃起来不油腻，笋和蘑菇吃起来带肉的味道，又不失其鲜味，真好。
真爱的做法图解17

步骤17

薄薄的肉片
真爱的做法图解18

步骤18

笋和蘑菇合起来放入嘴里，很美味。

真爱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载

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