卤猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女人吃了美容养颜！男人的下酒菜！

卤猪蹄的用料

猪蹄 4只	花椒八角少许
料酒少许	冰糖 20粒
大料少许	酱油适量
耗油少许	盐适量
鸡粉适量	十三香少许

卤猪蹄的做法

步骤1

猪蹄用火烤一会去毛和脏东西，再用钢丝球刷洗干净

步骤2

锅中烧水，凉水下猪蹄入锅，放花椒八角和料酒焯煮一会

步骤3

焯好水的猪蹄洗干净，用刀在两边划两道口子，划到骨头就行，在用叉子在猪蹄上插出小孔方便入味

步骤4

锅中倒油放冰糖炒化至焦糖色，放花椒八角和大料炒香，在放酱油，料酒和耗油炒一下倒入水，在放盐，鸡粉和少许十三香，水开倒入高压锅中放入猪蹄焖煮30分钟

步骤5

猪蹄熟后捞出放凉或是热吃都可以

卤猪蹄的烹饪技巧

1.猪蹄一定要用火烤，毕竟不穿鞋，住的差。烤糊也没事，用钢丝球刷掉就行了 2.调料的量根据自己的口味添加，汤水稍微咸一点 3.如果喜欢吃辣的炒料的时候放入干辣椒一起炒如果有小孩吃，大人吃辣的可以调个酱料沾着吃 4.大料就是桂皮，香叶之类的蘸料小米椒切小丁，大蒜切末，蒜苗或香菜切小小的段一起放碗里，放入生抽，醋，少许白糖和耗油搅拌均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

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