普通面粉版“可可戚风蛋糕”

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chuntian43
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喝了几天的可可粉+雀巢速溶咖啡太腻了，想着换个口味来做甜品消耗可可粉，正好牛奶也有多的就顺便做了盘软欧面包，相比之下还是戚风蛋糕简单省时！

可可戚风蛋糕的用料

普通面粉 40g 常温鸡蛋 3个
可可粉 15g 玉米油 30g
牛奶 40g 白糖 40g

可可戚风蛋糕的做法

普通面粉版“可可戚风蛋糕”的做法图解1

步骤1

准备食材，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
普通面粉版“可可戚风蛋糕”的做法图解2

步骤2

筛入可可粉搅拌均匀（我用的星巴克可可粉带糖的，放心整体上甜度刚好）
普通面粉版“可可戚风蛋糕”的做法图解3

步骤3

筛入面粉搅拌均匀
普通面粉版“可可戚风蛋糕”的做法图解4

步骤4

蛋清打发，白砂糖分三次加入（所有打发蛋清的步骤一样）蛋白如图即可（大概3分钟就好了）
普通面粉版“可可戚风蛋糕”的做法图解5

步骤5

打发的蛋白分三加入到蛋黄糊里搅拌均匀
普通面粉版“可可戚风蛋糕”的做法图解6

步骤6

我通常在第三次的时候直接把蛋糊倒入打发蛋白中，这个随意。
普通面粉版“可可戚风蛋糕”的做法图解7

步骤7

此步忘了拍照，我用的6寸盘。 烤盘里刷油或垫上油纸，倒入调和的糊轻震几下震出气泡。烤箱160度预热10分钟，烤30分钟，剩下10分钟的时候盖张锡箔纸防止烤糊了（还是那句话时间温度根据自家烤箱脾气，最后几分钟多关注一下）
普通面粉版“可可戚风蛋糕”的做法图解8

步骤8

烤好后倒扣磨具等凉了自动掉下来。 我是强制性用手提前分离扣下来切了就开吃，切的时候太用力压瘪了，不是蛋糕的回缩。磨具没有垫油纸粘的较厉害，但是也不影响美观。
普通面粉版“可可戚风蛋糕”的做法图解9

步骤9

写食谱的时候软欧面包已经从烤箱里冒香气了～

可可戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 chuntian43 编写，未经授权不得转载

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