脱骨扒鸡

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脱骨扒鸡的用料

三黄鸡 1只(约3斤多) 蜂蜜 5毫升
老抽 10毫升 料酒 5毫升
蚝油 5毫升 葱 5克
姜 5克 八角 2克
冰糖 10克 香菇 20克
盐 2克 油 300毫升

脱骨扒鸡的做法

脱骨扒鸡的做法图解1

步骤1

1将蜂蜜和老抽混合均匀待用。
脱骨扒鸡的做法图解2

步骤2

2葱切段，姜切片，香菇洗干净，用清水泡30分钟捞出，泡香菇水留用。
脱骨扒鸡的做法图解3

步骤3

3三黄鸡处理干净，在鸡身表面涂抹一层，老抽蜂蜜混合的酱料，放入通风处风干。
脱骨扒鸡的做法图解4

步骤4

4锅中倒入油，5成热时提起鸡脖子，用锅勺将热油浇淋在鸡身上。
脱骨扒鸡的做法图解5

步骤5

5等鸡全都淋过油后，将鸡放入油锅中。
脱骨扒鸡的做法图解6

步骤6

6继续用锅勺淋油，等到鸡皮颜色，变成枣红色关火即可。
脱骨扒鸡的做法图解7

步骤7

7待鸡凉后，将葱姜，香菇放入鸡腹中，用牙签封口。
脱骨扒鸡的做法图解8

步骤8

8把整鸡放入电饭锅内胆中，加入葱姜。
脱骨扒鸡的做法图解9

步骤9

9倒入泡香菇留用的水。
脱骨扒鸡的做法图解10

步骤10

10加入料酒，老抽，蚝油。
脱骨扒鸡的做法图解11

步骤11

11加入冰糖，八角，盐。
脱骨扒鸡的做法图解12

步骤12

12将内胆放入电饭锅中。
脱骨扒鸡的做法图解13

步骤13

13电饭锅从加热，跳到保温，焖1小时，关火后再焖2小时即可~
脱骨扒鸡的做法图解14

步骤14

14成品

脱骨扒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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