叉烧炒苦瓜

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冰箱有啥就炒啥，很多时候我们的家常菜，就是就着冰箱的材料而成的。刚好烧了叉烧，就割了一些来炒苦瓜。

叉烧炒苦瓜的用料

苦瓜 1条 叉烧 约75克
蒜茸 1大匙 精盐 2/3小匙
白糖 1/3小匙 叉烧汁 2大匙
胡椒粉 1/4小匙

叉烧炒苦瓜的做法

叉烧炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜切片；
叉烧炒苦瓜的做法图解2

步骤2

用精盐1/3小匙轻轻抓腌苦瓜片刻，用清水冲去，滤干；
叉烧炒苦瓜的做法图解3

步骤3

倒入锅中用中火慢慢煸干，盛起备用；
叉烧炒苦瓜的做法图解4

步骤4

叉烧切薄条，锅放底油，叉烧入锅稍煸香；
叉烧炒苦瓜的做法图解5

步骤5

把叉烧拨一边，放蒜茸1大匙入锅，爆香；
叉烧炒苦瓜的做法图解6

步骤6

倒入苦瓜，再加叉烧汁约2大匙，点入精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙；
叉烧炒苦瓜的做法图解7

步骤7

翻炒均匀即可。

叉烧炒苦瓜的烹饪技巧

最后加上烤叉烧时渗出的汁是关键，让带有苦味的苦瓜吸入肉汁，相得益彰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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